¿¿GREEN VELVET?? ¡LA PRIMAVERA YA ESTÁ AQUÍ!

Hace poquito tuve el placer de colaborar con Cristina de Caperucita Cupcakes con unos encargos (decoré galletas de todo tipo, ¡¡yupiiii!!)  y probé por primera vez los Red Velvet . . .

¿COMO ES POSIBLE QUE NO LOS HUBIERA PROBADO AÚN? 

¡¡ERROR FATAL!!

Es una receta sencilla, que no había hecho aún por falta de colorante rojo, y no me atrevía a hacerla con otro color, pensando que la masa no se iba a teñir (la receta lleva chocolate, y las masas con chocolate no se tiñen fácilmente).

Pero claro, después de disfrutar de ese Red Velvet, ¡¡tenía que hacerlo de cualquier color posible!!

En principio quise que fueran azules (para que fueran pitufitos), le puse el colorante. . . ¡y acabaron siendo verdes! jajajajaja

Y ya que estaba me animé y me puse a trabajar un poquito con el fondant e hice esos mini claveles para decorar los cupcakes (para ser los primeros no están nada mal, ¿verdad? jijijiji)

Green Velvet (receta de Martha Stewart):

Ingredientes:

300g. de azúcar
350ml de aceite de girasol
320g. de harina
1C y 1/2 de bicarbonato
1c de sal
2C de cacao en polvo sin azúcar (yo usé el de Hershey´s)
1c de extracto de vainilla
2 huevos L a temperatura ambiente
250ml de buttermilk

Preparación:
Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos nuestra bandeja con las cápsulas.
Mezclamos con la batidora eléctrica el azúcar junto con el aceite. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada incorporación. Añadimos la vainilla y batimos un poco más. Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente para que la mezcla no se corte.
Incorporamos la harina (añadimos previamente el bicarbonato y el cacao en polvo a la harina y mezclamos ligeramente) en tres veces combinando con la buttermilk (una vez la harina, otra la buttermilk y así sucesivamente). Una vez tengamos la mezcla pondremos el colorante que queramos (siempre usaremos uno en pasta o gel, los colorantes líquidos tipo Vahinè no son aptos para este tipo de recetas) y batiremos un poco más. A continuación rellenaremos nuestras cápsulas 2/3 de su capacidad y horneamos entre 20-25min o hasta que el palillo salga limpio al pincharlos.
Dejaremos reposar en una rejilla hasta que se enfríen y después podremos decorarlos con la buttercream que prefiramos (esta receta suele llevar un frosting de queso, yo hice una buttercream normal y espolvoreé cacao por encima y quedaron muy ricos)

Si sois fanáticos de los cupcakes y no habéis probado aún esta receta . . . ¡¡encender el horno corriendo y prepararlos!! ¡¡Volarán de la mesa!!
:)


Sandra

Marmorkuchen

O en spanish: bizcocho de marmol  :) 
Una de las recetas más ricas que hacía mi cuñada para tomar con el café, con el té, con el colacao, ¡o con lo que sea! ¡Porque el bizcocho está riquísimo!
Y este fin de semana, en otra tarde de aburrimiento, mi hermano y yo nos pusimos manos a la obra con el bizcocho.

Tuvimos un pequeño problema de cálculo: intentamos hacer la mitad de la receta, pusimos la mitad de los huevos, la mitad del azúcar y no se como acabamos poniendo toda la harina, la levadura y la mantequilla. . .

En resumen: nos tocó volver a empezar con la receta, pero teniendo la mitad de los huevos, aiiiiissss!! si es que hay días en los que el horno es mejor no encenderlo!!! ¡Por muchas ganas que tengas de hornear algo!

No nos ha salido tan bien como me hubiera gustado, después de marear tanto la masa ¡pero si se hace la receta paso a paso sale bien seguro!
:)
Para la masa de chocolate usé un chocolate ecológico en polvo que me ha regalado mi hermano, es de un aroma intenso, como el de Hershey, y el sabor es maravilloso, chocolate amargo, ñaaaaamm!!!


Marmorkuchen:

Ingredientes:
400g. de harina
400g. de azúcar
400g. de mantequilla
1 sobre de levadura
1 sobre de azúcar de vainilla
6 huevos
2 C de leche
60g de cacao en polvo sin azúcar
1/2 limón

Preparación:
Derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 160ºC arriba y abajo y preparamos nuestro molde de hornear (yo he usado el tipico para este tipo de bizcochos) : lo engrasamos con mantequilla y le ponemos un poco de pan rallado haciendo una pequeña cobertura, quitando el sobrante dandole la vuelta al molde.
Mezclamos la harina, con el azúcar, la levadura y el azúcar de vainilla en un bol, y reservamos.
Batimos los huevos y mezclamos con la mantequilla y con el jugo del limón.
Añadimos lentamente la harina a la mezcla anterior, batiendo bien manualmente. Una vez estén incorporados todos los ingredientes añadimos la leche y batimos un poco más. Dividimos en dos la masa, y añadimos el chocolate en polvo a una de ellas, y batimos hasta que el chocolate quede bien integrado en la masa.
A continuación ponemos la masa de chocolate en el molde en primer lugar, y después añadimos la otra masa encima. Para obtener la forma "marmolada" cogemos un tenedor y lo metemos en la masa de manera oblicua, y hacemos un movimiento rotatorio con el tenedor y lo sacamos hacia fuera, pero sin llegar a sacarlo del todo de la masa, movemos unos centimetros hacia delante el tenedor y lo volvemos a hacer: como si hicieramos una espiral hacia delante.
Una vez tengamos la espiral hecha, hornearemos 80min o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio, si hacemos la mitad de la masa lo dejaremos unos 55min.

¡Y ya tenemos el bizcocho listo para tomar! Lo más normal es dejarlo enfríar, pero visto lo visto ¡¡en mi casa no dejan enfríar nada de nada!!
Espero que disfrutéis de esta receta que tanto nos gusta, ¡un besote muy grande a tod@s!

Sandra

Galletas de crema de cacahuete

PECADO MORTAL Nº1: GALLETAS DE CREMA DE CACAHUETE CON NUTELLA
¡Anti dieta total!
¡Que olor tienen! ¡Que sabor tienen! Ñaaaaaammmm

Esto es el resultado de una tarde aburrida y un tarro de nutella junto al de crema de cacahuete en la despensa. Y tener internet en el ordenador claro, que hace que encuentres recetas tan deliciosas como estas.

La receta la he sacado de un blog maravilloso que he descubierto a raíz de buscar esta receta por internet, os recomiendo que lo visitéis porque tiene cosas deliciosas: http://www.laurenslatest.com

Galletas de crema de cacahuete con nutella:

Ingredientes:
2 buenas cucharadas de crema de cacahuete
105g. de azúcar blanco
100g. de azúcar moreno
1 huevo
1/2c de extracto de vainilla
1c de sal
Nutella (o similar)

Preparación:
Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos la bandeja del horno.
Mezclamos el azúcar, con la crema de cacahuete, el huevo, el extracto de vainilla manualmente. La mezcla será espesa y muuuuuuy pringosa (no lleva nada de harina, así que os podéis imaginar lo que engorda esto! jajajajjaa)
Con dos cucharas soperas hacemos "bolitas" más o menos del mismo tamaño y las vamos poniendo sobre nuestro papel de horno encima de la bandeja, dejando un espacio entre ellas de unos 2 o 3 deditos.
Después las chafamos un poquito por encima para hacerles un pequeño "asiento" donde pondremos la nutella después.
Horneamos durante 10 min. a media altura y dejamos reposar después 5 más en la bandeja. A continuación ponemos una cucharadita de nutella por encima y ¡ya están listas para tomar!
La sal la podemos poner si queremos, es un potenciador del chocolate estupendo y la mezcla de dulce salado está riquísima. Yo no les puse porque no sabía si iban a gustar o no, así que saqué un cuenco con sal en escamas a la mesa para que se pusieran cada uno al gusto :)


¡No es de régimen!¡Para nada! jajajajaja, mi intención eran hacer unas galletas normales con su harina y todo, pero me encontré con esta bomba de crema de cacahuete y ¡no me pude resistir a probarlas!
Espero que os guste la recetilla, ¡un besote a tod@s!


Sandra

¡¡ I LOVE MUFFINS !!

Repetimos receta, pero por una buena causa: ¡mi cuñada está de visita! Y ella no había probado los megadeliciososmuffins de triple chocolate, ¡y eso no puede ser! Llego con San Valentín y este año con tantas cosas en casa no he tenido tiempo de hacer una recetilla romántica para vosotras, snif snif :(

Tuve que pedir que no tocaran los muffins hasta que no se enfriaran y les hiciera unas fotillos chulas para el blog, ¡pero mi hermano y mi novio atacaron y se comieron uno cada uno sin enfriarse si quiera!
¡No pasa nada! Tengo que perdonar a los catadores oficiales porque la casa tenía un olor a chocolate increíble, era como en las películas de dibujos que se ve un humillo saliendo del pastel y los personajes flotan en el aire hasta llegar a el, jajajajajaja, ¡pero en versión más light claro!

Amantes del chocolate: hacer esta receta, ¡son los mejores muffins de chocolate del mundo mundial!

Triple chocolate muffins (receta de  browneyedbaker)

Ingredientes:
95g. de mantequilla
150g. de azúcar
100g. de chocolate troceado
250g. de harina
50g. de cacao en polvo sin azúcar
300ml de buttermilk
1c de esencia de vainilla
1C de levadura
1/2C de bicarbonato sódico
1/2C sal
1 huevo L

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC. Derretimos la mantequilla y la mitad del chocolate troceado al baño maría y lo dejamos enfriar. Mientras, ponemos el azúcar, la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato en un cuenco y mezclamos bien. En otro cuenco ponemos la buttermilk, los huevos y la vainilla y lo batimos todo. Después mezclamos los ingredientes secos con los húmedos, y añadimos el chocolate fundido removiendo lentamente. A continuación metemos los trozos de chocolate y removemos con suavidad.
Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y horneamos durante 20min., después los sacamos y los pasamos a la rejilla de enfriar.


NOTA: Recordar que C mayúscula es cucharada sopera, y c minúscula es cucharita de café  :)


Son tan esponjosos que se deshacen en la boca. Para que no se sequen mucho podéis sacarlos del horno unos minutos antes de cumplir los 20min. y dejarlos en los moldes para que se terminen de hacer (cuando hayan pasado unos 18min. más o menos)

Gracias por seguir por aquí aunque lo tenga un poquito abandonado el blog, ¡un besote muy grande a tod@s!

Sandra

¡American cookies!

¿¿Sabéis esas galletas tan ricas que salen en todas las películas americanas??
Sí, sí, esas que coge la mamá de un tarro de galletas (que es precioso y divino de la muerte, es "EL TARRO DE GALLETAS" con mayúsculas) y lo abre y ofrece galletas a los niños y a sus amigos y parece que tenga miles de galletas recién hechas y que no se acaben nunca, ¿¿¿sabéis cuales os digo verdad???

Pues siempre me han encantado: siempre he querido tener un tarro lleno de galletas con chocolate para ofrecer a todo el mundo cuando llegue a casa (claro que la cocina de mis sueños es muuuuucho más grande que la actual y mis galletas muuuuucho más ricas, pero todo es empezar!)

Así que con ese pensamiento en la cabeza me he lanzado a hacer mis primeras cookies ameriacanas, y sino se hubieran quedado más duras que una piedra después de enfriarse, no estarían mal del todo, jajajjajajaa.
Y es que lo de los tiempos de horneado cambian mucho de unos hornos a otros y claro. . . en mi caso tendré que disminuir el tiempo un par de minutos para que se queden perfectas, porque de sabor están muy ricas!

¿¿Y de aspecto que me decís??
¡¡Dan el pego total!!
La receta la he sacado de la página de Pequerecetas, que os la recomiendo a tod@s los que no la conozcáis: tiene recetas estupendas e ideas muy buenas para hacer con los peques de la casa.
La receta está medida en tazas, pero yo pesé todos los ingredientes para poneros mejor los pesos en gramos.


Cookies Americanas:

Ingredientes:

300g de harina
150g de mantequilla (derretida y dejada enfriar)
105g de azúcar blanco
100g de azúcar moreno
1 huevo
1yema de huevo
100g de chocolate troceado pequeñito (o chips de chocolate)
1/2c de sal
1/2c de bicarbonato sódico
1C y 1/2 de extracto de vainilla

Preparación:
Mezclamos en un bol la harina, la sal y el bicarbonato sódico y reservamos.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos el huevo y la yema, la vainilla y batimos otra vez. Introducimos la mitad de la harina, batimos, y añadimos la otra mitad.
Después ponemos nuestras pepitas de chocolate.
Precalentamos el horno a 160ºC arriba y abajo.

Para hacer las galletas usaremos una cuchara sopera como medida. Preparamos nuestra bandeja de horno con papel de hornear y ponemos encima nuestras galletas, podemos chafarlas un poquito con la mano para que queden más planitas. Hay que dejar una separación de 8-10cm entre ellas porque se hinchan mucho.
Horneamos entre 15-18min. Si no queremos armas arrojadizas recomiendo hornearlas 15min y dejarlas templar en la bandeja dos minutillos, yo las dejé 18min en el horno y mis dientes se están resintiendo. . .

De momento ya tengo las galletas, mi tarro de galletas preciosisimo y ¡¡lo siguiente que quiero es una cocina enormeeeee!!! jajajajaja
¡Un besito a tod@s!

Sandra

Galletitas de Navidad II: Lunas de vainilla y almendra

¡Menos mal que mi hermano es un solete y me ha dejado su ordenador! El mio está caput y no tiene arreglo, y yo sin  poder escribir nada en el blog, ¡¡¡aaaagggg!!! ¡¡Llevo tanto retraso que las recetas de navidad me parecen muuuuuuy lejanas!!

Pero me voy a intentar poner al día.
Estas son las galletitas que hicimos para navidad, junto con las de chocolate y las de mantequilla.
¡¡Están super ricas!! La forma tradicional que les suelen dar es la de "luna", moldeandolas con la mano (esta prohibido usar un cortador para darles la forma! jajajaja, os lo aseguro, lo pregunté!)

La receta original lleva avellana y almendra molida, ¡pero yo no tenia avellana e hice trampas! Y le puse el doble de almendra molida, y no quedaron nada mal la verdad :)

La pena de estas galletas es que como están taaaaaaan ricas vuelan rápido, ¡hay que esconderlas para que no se las coman todas de una sentada!


 Vanillekipferl (galletas de almendra y avellana):

Ingredientes para la masa:
50g de almendra molida
50g de avellana molida
280g de harina
70g de azúcar
1 pizca de sal
200g de mantequilla (a temperatura ambiente)
2 yemas

Ingredientes para la decoración:
5 sobres de azúcar de vainilla
1/2 taza de azúcar glas

Preparación:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar (dice que la mezcla debe hacerse manualmente, yo usé la amasadora, y me vino de perlas!). Añadimos la sal y la mitad de la harina. Batimos bien y después introducimos la almendra y la avellana. A continuación añadimos las yemas, removemos bien y ponemos el resto de la harina. Terminamos de mezclar manualmente. Hay que dejar reposar la masa durante 24h en la nevera, envuelta en papel transparente de cocina.

Para el horneado: precalentamos el horno a 190ºC arriba y abajo. Preparamos nuestra bandeja con papel de horno y hacemos las lunas manualmente partiendo de un pequeño canelón o bolita, así es más sencillo. Una vez hechas las lunas las ponemos en la bandeja del horno dejando una separación entre ellas de unos 5-6cm. Horneamos entre 8-10 min a 170ºC. Esto dependerá del horno, en la receta original ponían a 190ºC y se me quemaron todas las galletas, por lo que recomiendo hacer una pequeña tanda de 4-5 galletas a 170ºC y sino ajustar la temperatura. Por regla general suelo dejar las galletas menos tiempo(un minuto o dos menos) del que pone en la receta y dejo que se terminen de hacer con el calor residual de la bandeja. ¡Así no se nos hacen duras como rocas!

Para terminar de decorar ponemos en un cuenco el azúcar glas y el de vainilla, removemos con una cuchara y "rebozamos" las lunas en la mezcla. Dejamos enfriar del todo antes de guardarlas en un recipiente hermético.
¡¡Están deliciosas!!¡Te las comes como pipas! Menos mal que intentamos hacerlas sólo para navidad, porque sino . . . jajajajaja

 Espero que os guste la receta, ¡un besote a tod@s!

Sandra

Layer cake de Glüwein (receta de Navidad)

Esta fue la primera receta de cupcakes que hice, y como no, es de nuestra querída Alma. Buscaba una receta diferente para hacer en la noche de reyes y navegando por internet encontré su página y en ella esta receta que ¡¡me vino de perlas!!

Como sabéis mi cuañada es alemana, y como pasaba las navidades aquí pensamos en hacerle esta receta, ya que el Glüwein es un vino calentito que sirven en los mercadillos navideños alemanes (y en otros mercadillos navideños, jijiji) con muchas especias, mmmmhhhhh!! ¡¡Que rico!!

Lo divertido de recordar los comienzos es que cuando quise hacer los cupcakes . . .
-No tenía manga pastelera
-No tenía boquillas
-No tenía molde metálico para poner los cupcakes en el horno
-No tenía batidora (casi me cargo la que me regaló mi suegra para hacer cremas y purés!)
etc, etc . . .

¡¡Ahora tengo una caja con material que no se ni donde meterla!!
Un año después he vuelto a hacer esta receta tan deliciosa, adaptandola para hacer una tarta, ¡y casi puedo hacerle una foto! Era una tarta muy mona, decorada con mariposas blancas y chocolate blanco en laminas . . .
Saqué el movil corriendo y le hice unas fotos lo más rápido que pude, de ahí la calidad de las fotos . . .
En fin, ¡el año que viene intentaré hacerselas antes de ponerla en la mesa!


Layer cake de Glüwein (receta de Alma)

Ingredientes para el bizcocho:
1 botella de Glüwein (Alma hace el vino casero, yo lo compré preparado en el Lidl, tenéis la receta en su blog)
2 huevos
100g de azúcar blanco
75ml de aceite
1c de canela
50g de chocolate negro rallado
150g. de harina
3c de levadura
1c de cacao en polvo sin azúcar

Con esto conseguimos 1 bizcocho como el de la foto, por lo que hice la receta dos veces :)

Preparación:
Calentamos el glüwein y lo dejamos templar.
Precalentamos el horno a 180ºC, y preparamos el molde para el bizcocho. Para que no se pegue en el molde metálico lo empapelé con papel de horno, de esa manera es más fácil desmoldarlo y no se rompe.
Tamizamos la harina, junto con la canela, la levadura y el cacao en polvo, reservamos.
En otro bol mezclamos el aceita, el azúcar, 125ml de glüwein y los huevos, batimos bien, y añadimos la mezcla anterior y el chocolate rallado y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Rellenamos nuestro molde para horno con la masa y horneamos durante 25min o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio. Es preferible no pasarnos de tiempo y dejarlo reposar 5-10min. en el molde. Después demoldamos y dejamos enfriar el bizcocho antes de rellenar.

Para el relleno:

Buttercream de Glüwein
Ingredientes:
250g de mantequilla sin sal
250g. de azúcar glas
4-5C de glüwein (¡no debe estar caliente!)

Batimos la mantequilla con nuestra batidora amasadora y añadimos el azúcar glas. Después añadimos el vino y si queremos teñir la buttercream usaremos colorante en pasta al gusto.

Le podéis poner la cantidad de vino que os guste, ¡¡cuanto más vino más calentitos!! jajajaja
Usé 4 veces está base de buttercream para rellenar la tarta y cubrirla, si sólo queréis rellenarla tendréis que hacerla dos veces, pero eso lo vereis sobre la marcha.

¡¡La receta está deliciosa!! Es un sabor indescriptible, y lo bueno es que la podéis acompañar con el vino calentito que os sobre.
Probarla, ¡ya veréis que rica está!

Sandra